Seguindo com os benefícios a saúde da erva mate ou do chimarrão.

Seus efeitos no sistema imunológico

Uma observação que consiste na maioria das literaturas Sul-Americanas referente ao mate, é que aumenta a imunidade do organismo, enquanto estimula a resistência natural para as infecções. Isto resulta em um efeito nutriente, fortalecendo a pessoa que está doente, ambos efeitos se dão durante o curso da doença e durante a convalescença, antecipando muitas vezes, o tempo de recuperação.

Mecanismos exatos da ação do mate não foram trabalhados fora, mas eles envolvem ambos uma ação direta contra organismos infecciosos e um efeito de resistência global para infecções.  O conteúdo nutricional da planta faz um papel principal provavelmente aqui, mas também é provável que outros componentes contribuam à ação estimulando a atividade dos glóbulos brancos no sangue.

Efeitos no sistema nervoso

Melhor que qualquer outro xantine alcalóide, o mate tem a habilidade para aumentar a vivacidade e a agilidade mental e faz isto sem qualquer efeito colateral, como nervosismo ou calafrios. Parece agir como um tônico, estimulando um sistema nervoso debilitado e deprimido e acalmando a outro sistema nervoso que esteja muito estimulado. Nosso conhecimento dos efeitos do mate, são atualmente limitados às observações de mudanças de comportamento, atuando como mais energia e vitalidade; habilidade, melhor habilidade para a concentração, menos nervosismo, agitação e ansiedade e aumento da resistência à fadiga física e mental.

Melhora no humor, especialmente nos casos de depressão, que frequentemente acontece depois de beber o chá.

Este pode ser um resultado direto ou indireto de aumento de energia.
Um dos aspectos notáveis do mate é que não interfere nos ciclos do sono; na realidade, tem uma tendência para equilibrar os ciclos, induzindo ao sono com um maior movimento de olhos (REM) quando é necessário, ou aumentando o tempo em estados de delta (sono profundo).

Propriedades gastrointestinais

Talvez a área mais beneficiada pelo mate é via gastrointestinal.  Efeitos informados variam desde o melhoramento imediato na digestão, até na reconstituição dos tecidos danificados. Constipação, agudo ou crônico, pode ser superado facilmente com o uso do mate. O mate parece trabalhar principalmente, amolecendo a massa fecal, mas também parece estimular o movimento normal dos intestinos até certo ponto.

Propriedades nutritivas

A interação dos nutrientes do mate nunca foi estudada sistematicamente, mas as histórias que cercam a aplicação nutricional do chá mate, são incríveis. O Mate é frequentemente usado como uma comida principal, muitas vezes substituindo importantes alimentos tais como pão e legumes. Elimina a sensação de fome facilmente e pode fortalecer tanto quanto uma comida completa, de acordo com os famosos herboristas chilenos J. in e R. Weiss: Pesquisadores de dietas naturais para o corpo, informaram casos nos quais grandes grupos de nativos, permanecem por períodos extensos de seca e escassez com boa saúde, e embora comendo uma pequena quantidade de comida por dia. Como assim? Bebendo grandes quantias de chá de mate. Alguns nativos passam suas vidas inteiras com esta dieta e vivem até idades muito avançadas, às vezes mais de 100 anos. Os governos Sul-Americanos adotaram a prática de estimular às mães, especialmente nas regiões mais pobres, de incluir a erva-mate na dieta das crianças principalmente na idade escolar.    

Mate é saúde, mate é vida prolongada!